| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 336千卡 | 84千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 108千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 过江豆腐热量/卡路里444千卡 | |||
 热量444千卡,相当于割稻135分钟消耗的热量198 | |||||
1、豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水份。洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜切成段备用。
2、打开电源按“干锅炒”键，锅下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头（洋葱留1/3）。然后倒入泡椒水。
3、淋入大喜大鲜味汁、生抽、老抽、盐。
4、倒入豆腐和青豆炒匀。盖上锅盖，煮5分钟。
5、煮至青豆软绵、豆腐上色入味。放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、清洁肠胃、降血压等功效；可与鲅鱼、金枪鱼、鳝鱼搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
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