| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 46千卡 | 153千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 荷香糯米鸡热量/卡路里1086千卡 | |||

1、干糯米洗净,用温水浸泡3小时。干香菇用温水泡发,干贝冷水浸泡后将黑线去除。

2、鸡腿洗净,用小刀将骨头完整的剔除出来。

3、将全部剔骨的鸡腿肉切成2厘米左右的块,腊味切成片,蒜末准备好。

4、锅中放入2勺油,先爆香蒜末,葱末,接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟。

5、放入鸡腿肉,干香菇和腊味,鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟。

6、倒入一大勺的蚝油。

7、放入两小勺左右生抽。

8、开大火将所有食材翻炒均匀入味。大概两三分钟即可关火。

9、温水泡好的糯米放入盐,白糖,生抽,麻油拌均匀。

10、取一半糯米铺在干荷叶中间。

11、将炒香的鸡肉码放在糯米上,(最上面可以放一些腊味,干贝,带皮鸡肉,成品会更漂亮)

12、接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些。将荷叶两边包好。

13、收口处如果不牢,可以用牙签稍微固定一下。

14、锅内水烧开,用大火蒸30—40分钟即可。
干贝的热量264千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防高血压、补肾、利五脏等功效;可与瘦肉、鸡蛋、瓠瓜搭配;与橄榄、茶叶相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有提高免疫力、治疗高血压、防癌等功效;可与木耳菜、仔鸡、扁豆搭配;与河蟹、鹌鹑肉、北极虾相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、降血压、增强体质等功效;可与紫菜、南瓜、豆腐搭配;与韭菜、茶叶、菠菜相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗等功效;可与枣(鲜)、百合、鸭肉搭配;与鸡胸肉、鸡翅、莲子相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有降低胆固醇、预防感冒、降血糖等功效;可与龙须菜、排骨、醋搭配;与草菇、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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