| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 火烤青椒拌皮蛋热量/卡路里308千卡 | |||
 热量308千卡,相当于越野摩托77分钟消耗的热量240 | |||||
1、将辣椒架空在炉头上，烤至外皮焦黑，取下放凉；
2、将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉，去掉辣椒籽，切成小丁，芫荽切碎；
3、香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁；
4、皮蛋切成块，加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、降血糖、防感冒等功效；可与花菜、鳕鱼、茄子搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、滋补健身、降压等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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