| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 黑芝麻蛋糕卷热量/卡路里1034千卡 | |||

1、熟黑芝麻放入保鲜袋,用擀面杖擀碎。

2、蛋黄拌匀,加牛奶、玉米油拌匀,筛入面粉拌匀,加入黑芝麻碎拌匀。

3、蛋白加白醋,分三次加糖打至硬性发泡,与蛋黄液拌匀。

4、倒入铺了油纸的烤盘,抹平,震出气泡。

5、烤箱预热160度,中层,上下管,25分钟。稍凉卷起切开即可。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、补水、滋阴润燥等功效;可与辣椒、肥牛、荠菜搭配;与茶叶、雪莲果、桔子相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有益肝养发、补血明目、促进骨骼发育等功效;可与糯米粉、核桃、海带搭配;与鸡腿、鸡肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容养颜、预防便秘等功效;可与香蕉、木瓜、桃搭配;与桔子、金桔、橙相克,同食可能会引起不适;
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