| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 465千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 滑蛋虾仁热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡,相当于换床单226分钟消耗的热量150 | |||||
1、虾洗净，去壳留尾，去虾线，并用厨房纸巾吸干水分；浆切成末，葱切成葱花；鸡蛋蛋清与蛋黄分离备用；
2、取一大碗，放入虾，调入蛋清，1/2茶匙盐，少许胡椒粉、生粉和姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
3、下锅前，用少许油将腌过的虾抓拌一下；
4、烧热炒锅，下油，倒入虾仁；
5、用筷子朝一方向将虾仁拨散；
6、虾变红色，调入料酒，洒上葱花，拨匀即可。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防心肌梗死、抗早衰等功效；可与豆苗、韭菜花、辣椒搭配；与果汁、苦瓜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与黄豆、百合、干贝搭配；与豆浆、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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