| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 香港街头小吃碗仔翅热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡,相当于拖地板279分钟消耗的热量210 | |||||
1、泡发干香菇。
2、洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟。
3、葱姜切大段。
4、撇去鸡肉浮沫。
5、鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。
6、泡发好的香菇切丝。
7、煮好的鸡肉撕成细丝。
8、将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。
9、鸡蛋打散备用。
10、高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。
11、再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀。
12、淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、预防高血压、降血压等功效；可与芹菜、武昌鱼、鸡腿搭配；与西红柿、野鸡、河蟹相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、健脾、养胃等功效；可与菠菜搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、圆生菜、银鱼搭配；与地瓜、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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