| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 肉皮蹄筋煲热量/卡路里656千卡 | |||
 热量656千卡,相当于爵士乐健身操109分钟消耗的热量360 | |||||
1、油氽肉皮、干蹄筋放入盆内，倒入开水，涨发三四个小时。然后切块待用
2、冬笋去壳去老的部分，切片
3、蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末
4、锅上火加热，倒入少量油，油热加入大蒜末爆香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，入少量酒
5、把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内,加水（我一般用骨头汤），加冬笋片、蘑菇片、肉丝，大火烧开
6、转小火，焖烧约二十分钟,加入青菜心，再烧一二分钟,加盐、味精调味就可以了
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、养肝明目、增强免疫力等功效；可与鲍鱼、木耳、猪腰搭配；与红糖、糖浆、羊骨相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有增强免疫力、促消化、镇咳等功效；可与青豆、五花肉、三文鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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