| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 台式卤肉饭热量/卡路里1834千卡 | |||
 热量1834千卡,相当于垒球458分钟消耗的热量240 | |||||
1、将卤料倒入1000G清水里，把姜拍破后一同放入，再倒入一汤勺料酒一同煮开
2、将焯过水的五花肉放入煮30分钟以上
3、捞出肉放凉切成一厘米左右的小块
4、炒锅内倒三汤勺卤汁，二汤勺清水烧开，将小块的五花肉放入，大火收汁，卤肉就做好了
5、红萝卜和莲白切丝，我是用盐水加了点油煮熟就好了，如果不嫌麻烦可以分别炒熟
6、最后碗里盛好饭，浇上卤肉及汁，放入萝卜丝与莲白丝开吃吧！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、止消渴等功效；可与山楂、紫菜、白菜搭配；与菊花、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、帮助消化、利湿等功效；与地黄、人参、首乌相克，同食可能会引起不适；
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