| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 红烧带鱼热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于蛙泳67分钟消耗的热量600 | |||||
1、带鱼请摊主收拾好，回家洗干净切段，装入碗内，加入盐、味精、酒腌半小时至一小时
2、青椒去蒂去籽，洗净切块待用
3、锅上火加热，加入少量油，加入青椒块煸炒，盛出
4、锅内加入油（略多一些），油烧至七成热（比较热），将鱼段沾上薄薄的一层干淀粉后投入油锅，炸至两面干炸呈金黄色捞出（油不多的话，可以分二次炸）
5、倒去余油（煎过带鱼的油比较浑浊，不适合再用），洗干净锅
6、再倒入极少量的油，爆香葱段、姜片，加入酒、酱油、盐、糖，加适量水烧开
7、放入炸好的带鱼，用小火煨烧十分钟左右（要经常晃锅，以防粘底）
8、加入青椒块,淋上少许醋，加入适量味精调味，收浓汤汁，关火装盆
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、治疗高血压、预防心血管疾病等功效；可与腐竹、香干、木瓜搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、健胃消食、健胃等功效；可与糙米、鸡翅、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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