少油的鱼香茄子的热量和减肥功效

1、茄子洗干净。

2、削掉外皮。

3、把茄子切成自己想要的形状。

4、在茄子上撒上一勺盐。

5、把盐和茄子丁搅拌均匀。

6、等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。

7、用手将渗出的水份挤出。

8、一个新鲜的茄子能挤出半碗水。

9、挤过水的茄子明显蔫了不少。

10、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。

11、将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。

12、拍几瓣蒜，切成末。

13、青椒切块。

14、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

15、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。

16、翻炒三至四分钟后放入青椒。

17、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。

18、临出锅前放入蒜末。