| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 802克 | 香菇黄豆猪蹄煲热量/卡路里2195千卡 | |||
 热量2195千卡,相当于仰泳314分钟消耗的热量420 | |||||
1、将猪蹄仔细清洗拨毛
2、黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡
3、猪蹄冷水下锅氽烫
4、氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
5、锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
6、倒入猪蹄翻炒
7、翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒
8、将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐
9、所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖
10、小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、健腰膝、改善冠心病等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补血、健脑、养颜护肤等功效；可与小米、胡萝卜、鸡蛋搭配；与排骨、猪里脊肉、核桃相克，同食可能会引起不适；
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