| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 虾 | 克 | 93千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 鲜菇烩豆腐热量/卡路里255千卡 | |||
 热量255千卡,相当于打桌球102分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切成8块正方形
2、口菇洗净后去根部
3、虾挑出虾线收拾干净
4、炒锅上火，油烧热，用葱姜片炝锅至香
5、放口菇虾仁煸炒均匀
6、加入适量生抽和水，炒至口菇半熟，将豆腐放入锅中，用锅铲推翻，使原料均匀受热
继续烧至口菇熟软，使豆腐入味，用水淀粉勾芡
7、装盘时将豆腐整齐地码放盘中，每块豆腐上放一个口菇和一个虾仁，将芡汁浇淋菜上即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、和脾胃、解热毒等功效；可与秋刀鱼、鲫鱼 、武昌鱼搭配；与竹笋、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化瘀解毒、益肾、益气滋阳等功效；可与豆苗、燕麦片、枸杞搭配；与圣女果、茶叶、橙子相克，同食可能会引起不适；
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