| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 虾仁香菇炖蛋热量/卡路里211千卡 | |||
 热量211千卡,相当于民族舞47分钟消耗的热量270 | |||||
1、鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净。
2、鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡
3、在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀。
4、静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜。
5、放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火。
6、中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁， 在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟。
7、取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、养血发胎等功效；可与海虾、紫菜、桂圆肉搭配；与红薯、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通乳、增强性欲、抗早衰等功效；可与龙须菜、娃娃菜、圆白菜搭配；与西瓜、水芹菜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
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