| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咖啡 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 咖啡戚风热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡,相当于砌砖148分钟消耗的热量420 | |||||
1、咖啡溶于75g的热水中，备用
2、蛋黄+白砂糖打发到颜色略微发白
3、玉米油隔水加热，热到55-60度立刻慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
4、把一半的咖啡液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
5、筛入低粉，拌匀
6、再加入剩余的咖啡液，拌匀
7、蛋白分3次加入糖，打至中性偏干（打蛋器捞起，能看到盆内也是小弯钩）
8、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
9、将面糊倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀
10、倒入模具内
11、用刮刀轻轻搅拌几下面糊，再震一震，震掉气泡
12、烤箱提前预热150度，中下层，40分钟
13、出炉立刻倒扣，放凉后脱模
咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治便秘、开胃助食、减肥等功效；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、美容护肤等功效；可与干贝、百合、干辣椒搭配；与地瓜、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、止咳、调味等功效；
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