| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 140千卡 | 93千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 6千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 68千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 虾仁韭黄馄饨热量/卡路里313千卡 | |||
 热量313千卡,相当于小提琴125分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起；
2、将所有的鲜虾这样处理干净；
3、将虾切成小段,
4、再准备好适量的韭黄和肉末, 搽些姜末; 加入蛋清, 盐, 白胡椒等调料适量；
5、顺着一个方向搅拌上劲备用；
6、准备一张馄饨皮， 将适量的虾仁线包放入；
7、从三分之一的地方向上折叠；又按三分之一的宽带再向上折叠；
8、用大小两手指向中间按压；最后将皮的上半部一起捏紧；
9、在另一锅中烧开水后下入馄饨， 等水开馄饨浮起来后， 煮一分钟就捞出来；
10、将高汤在小锅中烧开， 加入适量的盐， 味精等调味料， 再倒入准备好的碗中；
11、将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中；
12、加入小葱或香菜末即可。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有催乳、预防高血压、促进消化等功效；可与燕麦片、辣椒、韭菜搭配；与洋葱、荷兰豆、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止汗固涩、健胃、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、止消渴等功效；可与冬笋、圆茄子、白萝卜搭配；与鲫鱼、香菜、豆类相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、防细菌感染等功效；可与丝瓜、香椿、生菜搭配；与糖精、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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