| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚕豆 | 克 | 845千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 鸡蛋蚕豆米热量/卡路里944千卡 | |||
 热量944千卡,相当于跑步机236分钟消耗的热量240 | |||||
1、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
2、将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下；
3、水再次开后倒出蚕豆米沥干；
4、将鸡蛋放入碗中，加入少量的醋；
5、锅烧热，放入适量油， 倒入打散的鸡蛋；
6、鸡蛋定型后再翻炒一下， 铲成小块；
7、加入焯好的蚕豆米；
8、翻炒几下后加入盐和胡椒调味，再翻炒均匀即可；
9、装入盘中， 上面点缀点红色的飞蟹籽即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、预防癌症等功效；可与生菜、辣椒、丝瓜搭配；与豆浆、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有健脑、预防心血管疾病、利尿渗湿等功效；可与白菜、枸杞、枸杞子搭配；与冬笋、扇贝、田螺相克，同食可能会引起不适；
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