| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 188千卡 | 47千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 豆角鸡蛋热量/卡路里287千卡 | |||
 热量287千卡,相当于肚皮舞64分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆角洗净切段，鸡蛋打碎，葱切丝，待用。
2、开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒，烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。
3、重新开火，放入葱丝，翻炒。
4、放入豆角，大火翻炒，点少量开水，根据个人口味放盐。盖上锅盖，闷2-3分钟。
5、翻炒豆角，豆角颜色变深，且熟透后，打入蛋液，调成中火。
6、翻炒，待蛋液凝固后，即可关火出锅。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、消暑化湿、补肾等功效；可与香菇、绿豆、玉米搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、解热烦等功效；可与银鱼、洋葱、茼蒿搭配；与鹅蛋、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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