| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 293克 | 无水棉花蛋糕热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡,相当于摆桌子492分钟消耗的热量150 | |||||
1、玻璃烤碗里垫上裁剪好的油纸
黄油放入奶锅，煮沸后立刻关火
2、立刻筛入低筋粉，拌匀
逐步加入一个全蛋和五个蛋黄，拌匀
3、拌匀后的面糊很有光泽
五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至中性发泡（打蛋盆内蛋清捞起有小弯钩，打蛋器也是小长弯钩，这一步很重要）
4、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀
再将面糊倒入蛋白糊中切拌均匀
5、拌好的面糊倒入烤碗中，震一下
将烤碗放入烤盘内，烤盘内注冷水，这个不需要预热
6、烤箱预热150度10分钟转140度70分钟，水浴法，下层
出炉立刻倒扣。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、润肺生津、和中益肺等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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