| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 315千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 渝香脆鳝热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡,相当于骑自行车39分钟消耗的热量480 | |||||
1、将鳝丝以料酒，姜，葱腌制少许后，以蛋清上浆后拌上淀粉后待用；
2、以热油炸鳝鱼后捞出备用，将油烧至高温，复炸已经炸过的鳝鱼至脆；
3、锅内放少许油煸香姜葱，放入酱油，料酒，糖，放入鳝鱼翻炒，出锅前加入香醋，淋上麻油即可
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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