| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 茄汁豆腐盅热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于劈叉204分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切成1.5cm的小方块，用小勺一个个挖去中心
2、瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀
3、豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离
4、用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实。依次把剩下的豆腐塞满肉
5、放锅中，蒸10分钟
6、将番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可
7、此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来，摆盘，撒上番茄酱即可享用
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、预防高血压、下气消痰等功效；可与香菇、水芹菜、金枪鱼搭配；与苦瓜、小葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、补虚、滋阴等功效；可与蕨菜、鸡腿菇、卷心菜搭配；与田螺、梨、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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