| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 手擀面 | 克 | 1284千卡 | 321千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 风味芫香杂酱面热量/卡路里2300千卡 | |||
 热量2300千卡,相当于做头发2300分钟消耗的热量60 | |||||
1、五花肉切小丁，葱姜蒜香菜和香菜根分别切碎，黄酱、甜面酱、花生酱和番茄酱混合在一起搅拌均匀备用
2、锅里放少许油，6成热时将五花肉丁放入划炒至变色后盛出
3、将锅洗净擦干，重新注入油，约平时炒菜的3倍，中火将油烧至7成热时，将调好的酱料放入炸出香味。加入葱、姜、蒜、香菜和香菜根，略翻炒后加入五花肉丁，沿着锅边淋入料酒，小火熬制15分钟即是风味十足的杂酱卤
4、煮锅内注入2/3满的水，烧沸腾后滴入两滴食用油，将新鲜的手擀面放入煮至水再次沸腾后淋入少许冷水，重复两次后即可关火，将煮好的面条过冷水降温后盛入碗中，浇上做好的杂酱即可
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾、增强免疫力、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、滋肝阴等功效；可与萝卜、山楂、南瓜搭配；与菊花、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
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