| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 鱼豆腐热量/卡路里342千卡 | |||
 热量342千卡,相当于爬楼梯43分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐，将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
2、锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
3、锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐
4、然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有利小便、降低胆固醇、抗血管等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与圆生菜、香椿、洋葱搭配；与桔子、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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