| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 橄榄菜 | 克 | 286千卡 | 454千卡 | ||
| 总量 | 327克 | 榄菜咸蛋蒸肉饼热量/卡路里1099千卡 | |||
 热量1099千卡,相当于干砌墙366分钟消耗的热量180 | |||||
1、姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；
2、将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；
3、再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；
4、搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；
5、将咸蛋黄倒入肉窝中；
6、隔水蒸，水沸后15分钟左右即可。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、止消渴等功效；可与莲藕、枇杷、大蒜搭配；与菊花、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有泽肤、滋阴、清肺等功效；与布朗、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
橄榄菜的热量454千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、解毒、预防高血压等功效；可与空心菜搭配；
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