| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莜麦面 | 克 | 188千卡 | 376千卡 | ||
| 小麦粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 炒麻食热量/卡路里364千卡 | |||
 热量364千卡,相当于大提琴182分钟消耗的热量120 | |||||
1、小麦粉和莜麦面混合，倒入烧开的热水搅匀，放凉至不烫手时揉成面团，静置半小时。 把面团擀成厚面片，均匀的切成长条，把长条揪成小块。
2、在小面块上撒粉，放在寿司帘上，用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指，即成麻食。锅中多放一些水烧开，下入搓好的麻食煮熟，捞起后过一遍凉水备用。
3、干香菇泡发后切小丁，彩椒洗净后切丁备用。 热锅到油，爆香姜末，下入香菇翻炒至断生，下入彩椒丁炒匀。
4、倒入煮好的麻食，加一小勺生抽和盐调味，炒匀出锅即可。
莜麦面的热量376千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降低胆固醇、预防心脏病、催乳等功效；
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有除烦、和血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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