| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡,相当于吹号角264分钟消耗的热量120 | |||||
1、葱、姜、蒜洗净，切细粒；
2、皮蛋剥掉外壳，用刀划成小粒；
3、内脂豆腐用凉开水冲洗下，码在盘中，用刀划成片；
4、葱、姜、蒜倒入碗中，加入适量生抽、香醋、麻油调成调味汁；
5、将调味汁倒入皮蛋中，并适当搅拌；
6、将拌好的皮蛋连同调味汁一起倒在皮蛋上即可。
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、抗血管等功效；可与草菇、基围虾、鲷鱼搭配；与茭白、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、增进食欲、润喉等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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