| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 蚝油芦笋牛肉粒热量/卡路里285千卡 | |||
 热量285千卡,相当于泡澡142分钟消耗的热量120 | |||||
1、蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
3、牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
4、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
5、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
6、下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
7、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、改善心血管、清热利尿等功效；可与青蟹、银杏、豆腐搭配；与瓠瓜、西葫芦、羊肉相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、补铁、抗衰老等功效；可与大白菜、姜、草菇搭配；与韭菜、红螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
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