| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 303千卡 | 101千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 鱼香鸽子蛋热量/卡路里347千卡 | |||

1、鸽子蛋放入锅中煮熟,剥壳后,将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过

2、热锅放入适量的油烧热,放入滚过粉的鸽子蛋,炸至呈金黄色,捞出沥油备用

3、豆芽洗净入锅炒熟,装盘,将鸽子蛋放在豆芽上

4、炒锅留底油,放入蒜末、姜末、泡椒碎,炒香后,调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁

5、最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。
鸽子蛋的热量173千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补肾、养颜护肤、补肾益气等功效;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消肿除痹、防止牙龈出血、清热明目等功效;可与榨菜、韭菜、猪肚搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有防癌症、改善肝功能、降血糖等功效;可与玉米面、火腿、五花肉搭配;与鸡肉、鸭肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促消化、解毒等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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