| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 蛋包饭热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于雪鞋行走48分钟消耗的热量480 | |||||
1、把青椒，洋葱， 瑶柱，香菇 切丁 剩饭备用
2、锅内油七分热时倒入除了米饭以外的材料翻炒2分钟 倒入盐，味精，胡椒粉
3、倒入剩饭翻炒均匀，倒入盐，味精，胡椒粉调味。 炒饭备用
4、倒入少许油，待锅热后将蛋液平缓均匀下锅，至蛋皮成金黄色圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
5、把蛋皮边缘固定好，盛入盘中，淋上番茄酱
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通血脉、聪耳明目、和五脏等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、润肺利咽等功效；可与北极虾、明虾、西红柿搭配；与桔子、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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