| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 茄夹热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于乐队演奏16分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子去皮、洗净、切成片，猪肉糜用黄酒、葱姜碎、生抽拌匀。
2、取一点肉末放在茄片上，再盖上一片，待全部夹好肉末。
3、面粉加入鸡蛋、盐、葱姜碎、加少水拌匀成糊状。
4、炒锅入多油，油温时用筷子夹一个茄夹放入面糊中，两面裹上面糊。放入油锅煎至两面金黄，夹出，趁热食。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、抗衰老、养颜护肤等功效；可与明虾 、菠菜、鲇鱼搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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