| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 肉末豆腐热量/卡路里1344千卡 | |||
 热量1344千卡,相当于划艇384分钟消耗的热量210 | |||||
1、豆腐改刀
切成三公分的小块
开水入锅 加盐 焯水
水再开后半分钟
捞出放入温水中
2、热锅凉油
下入猪肉馅煸炒至变色
加入八角 葱姜蒜煸香
烹入一小勺料酒
加入两勺生抽 一勺老抽
再加清水
3、加入豆腐 大火煸炒
加入糖 盐
改小火煨入味
勾芡出锅装盘
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补钙、补虚等功效；可与蕨菜、大白菜、韭菜搭配；与甲鱼、海螺、雪梨相克，同食可能会引起不适；
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾利湿、清肺健肤、和脾胃等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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