| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 韭菜合子热量/卡路里1574千卡 | |||
 热量1574千卡,相当于修建房屋286分钟消耗的热量330 | |||||
1、先用冷水将面和好，活面的过程主要看自己的掌握，一面加冷水一面用手搅动，直到手能握住为主。面和好后醒二十分钟。
2、醒面的过程，制作合子馅。将韭菜切碎，肉馅与韭菜一起加入盐、味精、十三香，豆油。搅拌均匀。
3、将和好的面揉成长条，切成小条，用擀面杖擀成饼，面饼的一面放馅，另一面扣过来，压好边，韭菜合子就成型了。
4、平底锅放油，将合子放进去煎，一面煎黄后换另一面。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、补肾、补肾温阳等功效；可与鸡蛋、北极虾、虾搭配；与虾皮、白酒、牛肉相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补钙、滋阴等功效；可与芸豆、菜花、冬笋搭配；与雪花梨、刀豆、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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