| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜炒蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于蹲起37分钟消耗的热量240 | |||||
1、苦瓜洗干净后，去蒂。对半抛开，去掉里面的瓤后，切丁备用。可尽量切小点。
2、取另一大碗，鸡蛋打散加盐加鸡精，继续打匀。把切好的苦瓜丁倒进蛋液里。用筷子和匀。尽量让苦瓜丁上全部沾上蛋液。
3、锅里倒油，油热后，把蛋液混合的苦瓜丁一并倒入，大火翻炒。
4、待鸡蛋成形，苦瓜变软，大概2分多钟，即可关火。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、养血滋肝、清热消暑等功效；可与猪肝、番茄、芦笋搭配；与山竹、猪大排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与北极虾、黄豆、小米面搭配；与豆浆、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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