| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 水晶冬瓜卷热量/卡路里112千卡 | |||
1、用温水泡发香菇,然后在沸水中汆烫1分钟捞起
2、分别将冬笋、火腿、胡萝卜、香菇切成长短相等的丝,葱切段备用
3、冬瓜先切成长方形的块,再片成均匀的薄片,放沸水里烫软捞起
4、把所有切好的丝整齐放在冬瓜片上卷成卷,用牙签固定后装在干净的盘子里
5、锅中水煮沸后,将冬瓜卷用大火蒸5分钟
6、抽掉牙签,摆盘
锅中加入高汤和蒸冬瓜卷的汤汁,加少许的胡椒、盐、料酒烧开,勾薄芡关火,最后把芡汁淋在冬瓜卷上即可
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消渴、解毒、消肿利湿等功效;可与火腿、鲤鱼、鸡胸肉搭配;与山竹、红螺、红豆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、促消化、增强免疫力等功效;可与鲈鱼、黄豆、羊排搭配;与冬虫夏草、杏、茄子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、抗癌、提高免疫力等功效;可与带鱼、马蹄、鲤鱼搭配;与明虾、野鸡、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
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