| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 牛腿肉 | 克 | 591千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 829克 | 小白菜汆丸子热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡,相当于安装风雪护窗149分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
2、加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3、葱姜剁成末放进去。
4、打入一个鸡蛋清。
5、慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
6、锅内放入适量清水，开小火。
7、将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8、一个一个放进锅里。
9、烧开后撇去浮沫至汤清。
10、待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
11、白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润泽皮肤、清热解毒、防癌等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与秋黄瓜、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有安中益气、强筋壮骨、健脾养胃等功效；可与草菇、甘蔗、姜搭配；与田螺、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、止咳、延缓衰老等功效；可与干贝、百合、圆生菜搭配；与雪莲果、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
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