| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 378克 | 酱焖鲍鱼热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡,相当于喷射雪橇45分钟消耗的热量420 | |||||
1、鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用）
2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味（深浅适中，不要切断哦）
3、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用（约2分熟）
4、油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香
5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味
6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状（壳的方向保持一致会更漂亮哦）
7、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里
8、剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、促进生长发育、清热平肝等功效；可与竹笋搭配；与鸡胸肉、牛肝、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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