| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 荞麦粉 | 克 | 503千卡 | 335千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 荞麦鸡蛋手擀面热量/卡路里1700千卡 | |||
 热量1700千卡,相当于骑摩托车680分钟消耗的热量150 | |||||
1、面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟。
2、砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片；
3、在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、除热、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止咳、抗血栓、祛痰等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、菠菜、苋菜搭配；与茶叶、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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