| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 617克 | 酱爆肉丁热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡,相当于小提琴350分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备原材料。
2、猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。
3、盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。
4、抓拌均匀，腌制10分钟。
5、黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。
6、炒锅里倒入橄榄油。
7、中火加热，放入里脊丁迅速划散。
8、里脊丁炒至变色后盛出待用。
9、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。
10、2分钟后黄瓜丁盛出待用。
11、锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。
12、加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。
13、继续炒匀。
14、放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。
15、翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。
16、最后淋入香油翻炒匀即可。
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、滋阴润燥、润肌肤等功效；可与山楂、牡蛎、圆白菜搭配；与龟、甲鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、清热利水、抗衰老等功效；可与土豆、蜂蜜、虾米搭配；与橘子、马齿苋、葵花籽相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、促进血液循环等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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