| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆丝 | 克 | 110千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 三鲜豆丝热量/卡路里619千卡 | |||

1、菠菜去蒂洗净、基围虾解冻;

2、鸡蛋打散,豆丝切成长条;

3、平底锅烧热,刷少量油,倒入鸡蛋摊成蛋皮;

4、扣出、卷起,切成与豆丝等宽的长条状;

5、汤锅中注入适量水或高汤,大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮,加入适量植物油和盐;

6、重新沸腾后下入豆丝,再煮五分钟即可关火,起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味。
豆丝的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、养血发胎、清热解毒等功效;可与荠菜、苋菜、银鱼搭配;与甲鱼 、雪莲果、豆浆相克,同食可能会引起不适;
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进消化、治疗高血压、催乳等功效;可与茄子、丝瓜、辣椒搭配;与南瓜、柿子、猪肉相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通肠导便、保障营养、清洁皮肤等功效;可与海带、海蜇、胡萝卜搭配;与豌豆、虾皮、酸奶相克,同食可能会引起不适;
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