食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 69克 | 私家芙蓉蛋热量/卡路里99千卡 | |||
热量99千卡,相当于摆桌子40分钟消耗的热量150 |
1、打蛋,一个十公分的平底圆盘只用两个蛋就可以了,一定要打得细,不然蒸出来会出现白蛋清,影响口感。
2、加水,蛋与水的比例是3:2,因为芙蓉蛋要求的是细嫩,只能通过水的比例来控制,水少则硬,水多则稀。
3、放盐,除盐之外不再加其他调味品,特别是味精,会将蛋的腥味调出来,非常恶心。盐加少量,宁淡不咸。
4、烧水,得等水烧开才放蛋进去,为什么捏,因为蛋蒸得太久会老,蒸气的水也容易积在蛋面上,时间需3-5分钟就够了。
5、洒料,不要以为蛋煮熟就行了,还要点缀,可在盘心倒入少许香菇生抽,后洒上葱花,因为没有生抽,这一步就省了。
一道口感嫩滑,简单实用的芙蓉蛋就出炉了,为上班族和租房族提供了极大的方便,因为可以在做饭的时候顺便一起蒸,省时省力,哈哈。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、保护肝脏、美容护肤等功效;可与生菜、玉米、北极虾搭配;与鹅肉、红薯、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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