| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 906克 | 香菇土豆闷排骨热量/卡路里1514千卡 | |||
 热量1514千卡,相当于剧院工作505分钟消耗的热量180 | |||||
1、将排骨飞水，沥干；
2、开油锅，油八成热时，放入花椒粒，爆香；
3、放入排骨，爆炒大约10分钟，期间分别加入黄酒和生姜片；
4、继续翻炒后，放入八角和桂皮，香茴；
5、放入适量老抽调色；
6、放入大约1.5L开水，放入香菇片，中火，开始闷炖；
7、大约40分钟后，放入食盐，继续中火闷炖；
8、30分钟后，放入土豆，用小火闷炖；
9、20分钟后，当土豆开始酥软后，就可准备关火。
10、关火后，闷上10分钟，即可出锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、润燥等功效；可与紫菜、白菜、南瓜搭配；与黄豆、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、和中养胃、宽肠通便等功效；可与豇豆、牛肉、豆角搭配；与石榴、圣女果、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、增强免疫力、降血压等功效；可与牛里脊、扁豆、胡萝卜搭配；与鹌鹑蛋、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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