| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 红烧鲳鱼热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡,相当于踢键子128分钟消耗的热量300 | |||||
1、先将鲳鱼洗净、两侧用刀划斜纹。然后用盐以及料酒腌制半小时左右。
2、不粘锅内放少许油，将鲳鱼分别煎至呈黄色，皮略见硬。将鱼盛出。
3、锅内放少许油，放入姜蒜及辣椒爆香。然后倒入高汤，加入老抽、生抽、少许料酒、糖（也可根据个人口味加入适量盐）。将煎好的鲳鱼放入锅内，（可用勺子或锅铲将汤汁反复浇淋于鱼面，使其入味），待汤汁呈胶状即可出锅。装盘撒上小葱。
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、抗衰老、治疗高血压等功效；可与青椒搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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