| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 166千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 草莓小山卷热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡,相当于泡澡458分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋黄 25g细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡
2.蛋白分次加入50g细砂糖打到7~8分发
3.将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌。
2、筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀。
6.牛奶 黄油隔水加热到70度，将热的牛奶和奶油液倒入面糊里，翻拌。
7.入模刮平表面，摔一摔烤盘，摔出气泡。
8.放进预热好的烤箱，中层180度15分钟左右。
9.出炉后烤盘从离台面10cm左右的位置直接跌落到台面上，就是摔一下烤盘去除内部的热气，然后顺势将蛋糕片连着油纸一起“滑”到烤架上，撕开四边的油纸（底下不用撒掉），放凉。
3、准备一张新的油纸，把蛋糕翻过来，背面朝上，120g淡奶油 10g细砂糖打发后抹在上面，边缘不要抹，在开头处摆上一排草莓，卷起放到冰箱里定型20分钟即可。
4、完成
5、切片食用即可
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、干贝、银鱼搭配；与鹅、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、调整胃肠道等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、基围虾、桂圆肉搭配；与地瓜、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、止咳、舒缓肝气等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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