| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄牛肉 | 克 | 473千卡 | 125千卡 | ||
| 乌冬面 | 克 | 357千卡 | 144千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 牛肉炒乌冬面热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡,相当于空中蹬腿运动306分钟消耗的热量180 | |||||
1、乌冬面灼一下水，过冷河，控干水。
2、牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎
3、下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用
4、继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用
5、下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。
黄牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强壮筋骨、益气养血、利尿消肿等功效；可与葱、枸杞、姜搭配；与橄榄、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
乌冬面的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、润肺补肾、益肾等功效；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、预防高血压、降低胆固醇等功效；
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