| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 豆渣丸子粉丝汤热量/卡路里1106千卡 | |||
 热量1106千卡,相当于举重369分钟消耗的热量180 | |||||
1、干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。
2、再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。
3、放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。
4、放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了
5、将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾
6、将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。
7、待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。
8、再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。
9、关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、滋阴、生津液等功效；可与白菜、菜花、木瓜搭配；与梨、甲鱼、红豆相克，同食可能会引起不适；
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、利小便、降血脂等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、抗癌、降低胆固醇等功效；可与木瓜、猪肉、牛肉酱搭配；与西红柿、北极虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、明目、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
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