| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 奶 | 克 | 31千卡 | 78千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 鲜奶油辫子面包热量/卡路里2691千卡 | |||
 热量2691千卡,相当于田径359分钟消耗的热量450 | |||||
1、制作酥松粒：将糖粉30g、低粉50g、奶粉5g、无盐奶油40g混合均匀，再加入奶油用手轻轻搓成细小的颗粒。 （ 注意保持奶油的凝固状。剩余的酥松粒放入保鲜袋在冰箱冷藏可长期保存。）
2、高筋粉200g、细砂糖30g、盐1/4小勺、蛋黄一个、即溶酵母粉3g、动物性鲜奶油100g、鲜奶40g混合搅成光滑的面团，再加入奶油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，温暖处发酵
3、发酵完成的面团，分成6等分，滚圆，覆保鲜膜松弛15分钟。
4、面团整形成长约28cm的长条形，再编成辫子状
5、排入烤盘进行最后发酵，约45分钟。
6、发酵好的面团刷蛋液，撒上酥松粒
7、烤箱180度，20分钟.视各人烤箱情况而定！
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、清污解毒等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、补水、养血发胎等功效；可与牡蛎 、西红柿、百合搭配；与糖精、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有促进代谢、增强活力、预防便秘等功效；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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