| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥蓝 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 鲍汁芥蓝花热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于做头发43分钟消耗的热量150 | |||||
1、西兰花掰成小朵放热水里煮1分钟，捞出后迅速过凉水；芥兰去除硬梗也放热水里煮1分钟后过凉，将西兰花和芥兰滤去水分后摆盘。
2、葱姜切成碎末；火腿肠也切成小细丁；碗里放淀粉、清水、适量糖和盐勾兑成水淀粉备用。
3、锅热倒少许油，7分热时放入葱姜末炒香。
4、之后倒入火腿丁、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉和适量清水，烧开后倒入兑好的水淀粉。最后将芡汁浇在芥兰和西兰花上即可。
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解劳乏、清心明目、利水化痰等功效；可与山药、白灵菇、白菜薹搭配；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、减肥、清热解渴等功效；可与墨鱼、胡萝卜、平菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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