| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 975克 | 微波茄子烧虾球热量/卡路里446千卡 | |||
 热量446千卡,相当于滑冰64分钟消耗的热量420 | |||||
1、虾洗净，去头和壳，从背部用刀抛开，去除虾线。
2、用料酒腌制去腥味。
3、尖椒洗净，切块；彩椒洗净切块。长茄子洗净，切小块。
4、锅里放水烧开，把腌制好的虾，放开水锅中焯一下，捞出。
5、把切好的茄子放入碗中，蒙上保鲜膜，放微波炉中高火打3分钟。
6、把番茄酱一大勺、蚝油、盐、白糖，稍加一点水调成汁。
7、炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香。
8、倒入打好的茄子，焯好的虾仁，翻炒。
9、倒入调好的调味汁，翻炒均匀。
10、倒入尖椒、彩椒块，最后加鸡精，翻炒均匀即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、养颜护肤、保护心血管等功效；可与肥牛、猪肉、凉薯搭配；与黑鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、驱寒、降血脂等功效；可与基围虾、羊肉、花菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、促进血液循环、开胃消食等功效；可与海虾、基围虾、鹌鹑搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补肾壮阳、提高性欲等功效；可与西兰花、香菜、韭菜搭配；与西红柿、圣女果、葡萄相克，同食可能会引起不适；
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