| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 果酱 | 克 | 278千卡 | 278千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 346千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 果酱戚风热量/卡路里1936千卡 | |||
 热量1936千卡,相当于开车968分钟消耗的热量120 | |||||
1、白打到蛋白9分发，提起打蛋器的时候蛋白的角有弯曲。
2、蛋黄加糖打匀，成淡黄色，加入水和油打匀，加入果酱和过筛低粉，盐拌匀
3、蛋黄糊分3次和蛋白拌匀，入模，烤箱180度烤30分钟，取出马上倒扣散热，隔夜之后脱模。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、辣椒、荠菜搭配；与红薯、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、补虚、降血压等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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