| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 1173千卡 | 391千卡 | ||
| 羊腿肉 | 克 | 570千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 新疆手抓饭热量/卡路里1743千卡 | |||
 热量1743千卡,相当于水中有氧健身操436分钟消耗的热量240 | |||||
1、大米洗净，用清水浸泡2小时。
2、羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。
3、放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
4、油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。
5、锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。
6、放入刚炒好的菜丝。
7、再放入泡好的大米，翻炒均匀。
8、倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、养胃、促消化等功效；可与胡萝卜、黑豆、桂圆肉搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有补精血、温补脾胃、益劳损等功效；可与白果、白萝卜、海参搭配；与醋、鲳鱼、半夏相克，同食可能会引起不适；
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