| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 727克 | 紫薯红枣卷热量/卡路里1744千卡 | |||
 热量1744千卡,相当于做饭698分钟消耗的热量150 | |||||
1、将紫薯切成小块，放微波炉用中高火加热1分钟至熟，趁热用勺子按压成泥。
2、把紫薯泥倒入面粉中。
3、即溶酵母先倒入牛奶中静置几分钟，再一起倒入面粉中。
4、用橡皮刮刀拌匀。
5、将拌匀的面粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，发酵至2倍大。
6、发酵好的面团揉压排气，分割成24等份。
7、取三小块面团，分别搓成一样长的长条形。
8、象编辫子一样编起来。
9、编好的辫子。
10、拿一颗红枣放在辫子的中间位置。
11、把辫子围着红枣卷起来。
12、放在蒸笼上做最后发酵40分钟左右，锅内放水，大火烧开，转中火蒸12分钟左右。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、促进胃肠蠕动、抗癌等功效；可与猪排、米面、芹菜搭配；与西红柿、柴鸡、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善睡眠、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与巧克力、西兰花、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、增强免疫力、止咳等功效；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、缓和药性等功效；可与乌鸡、南瓜、鹿茸搭配；与银鱼、玄参、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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